CAS-Nr.: | 56038-13-2 |
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Formel: | C12h19cl3o8 |
EINECS: | 259-952-2 |
Art: | Saccharin-Natrium |
Nährwert: | Ernährungs- |
Wirkung: | Stabilisierung |
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Sucralose ist ein künstlicher Süßstoff und Zuckerersatz. Es ist unter der E-Nummer E955 bekannt.
Die Sucralose wurde durch Chlorierung von Saccharose hergestellt.
RELATIVE SÜSSE
Es ist etwa 600 mal süßer als Saccharose.
VORTEILE
Sucralose hat einen zuckerähnlichen Geschmack, gute Wasserlöslichkeit, auch ausgezeichnete Stabilität unter Hitze und über einen breiten Bereich von PH-Bedingungen. Daher kann es beim Backen oder in Produkten verwendet werden, die eine lange Haltbarkeit erfordern.
SICHERHEIT
Sucralose wurde von mehreren nationalen und internationalen Lebensmittelaufsichtsbehörden als sicher anerkannt. Die Menge an Sucralose, die über das Leben einer Person ohne schädliche Auswirkungen konsumiert werden kann, beträgt 9 mg pro kg Körpergewicht pro Tag
SPEZIFIKATION
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