CAS-Nr.: | 13718-94-0 |
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Formel: | c12h22o11.H2O |
EINECS: | 237-282-1 |
Art: | Süßstoff |
Nährwert: | Ernährungs- |
Wirkung: | Stabilisierung |
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Die Isomaltulose ist ein Zuckerersatz Süßstoff.
Es hat viele Vorteile wie niedrige Hygroskopizität, hohe Stabilität und Toleranz, niedrige Kalorien, rein süßen Geschmack, Kein ungewünschter Nachgeschmack.
Die Süße, die 40% Saccharose, leicht löslich in Wasser, kann enzymatisch im Darm zersetzt werden, und leicht absorbiert und vom Körper usw. verwendet werden
Während in Kombination mit intensiven Süßstoffen verwendet, kann es ihren unangenehmen Nachgeschmack und Geschmack verdecken. Nach der Einnahme von Isomaltulose, wenig Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, daher sehr anwendbar für Diabetiker. Darüber hinaus kann es auch das Wachstum und die Aktivität von Bifidobakterien, die bei der Verhinderung von Verstopfung und Darmkrebs hilft, wurde zugelassen Verwendung in Süßigkeiten, Brot, Kuchen, Kekse, Getränke, Gefrorene Getränke, Marmelade usw.
Parameter | Spezifikation | Ergebnisse |
Aussehen | Weißes kristallines Granulat | Eingehalten |
Isomaltulose (trockene Substanz)% | ≥95 % | 98 % |
Anderer Zucker (inkl. Trehalulose) % | ≤4,0 % | 2 % |
Verlust bei Trocknung % | ≤1,0 % | 1,0 % |
Rückstände auf Zündung % | ≤0,10 % | 0,00 % |
Ableitung (Pb), ug/g | ≤1,0 | <0,5 |
Cu, ug/g | ≤2,0 | <2,0 |
As,ug/g | ≤0,5 | <0,5 |
Aerobe Plattenanzahl , CFU/g | ≤350 | <350 |
Aufzählung der Coliformen MPN/100g | ≤30 | <30 |
Salmonellen | Nicht nachweisbar | Nicht erkannt |
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