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Natriumcitrat ist weiße kristalline Partikel oder Pulver bei Raumtemperatur, geruchlos, mit kühlem salzigen Geschmack, stabil in der Luft. Relative Dichte 1,857 (23.5ºC). Es verliert das Wasser der Kristallisation bei 150ºC, und zersetzt sich bei der weiteren Erwärmung. Wasserlöslich, pH-Wert der wässrigen Lösung ist etwa 8, unlöslich in Ethanol
Natriumcitrat ist das wichtigste Citrat, das hauptsächlich durch Fermentation von stärkehaltigen Substanzen zur Erzeugung von Zitronensäure hergestellt und dann mit Alkali-Substanzen neutralisiert und produziert wird, hat eine Vielzahl von einzigartigen hervorragenden Eigenschaften.
Sicher und ungiftig
Da der Rohstoff für die Herstellung von Natriumcitrat im Wesentlichen aus Getreide stammt, ist es absolut sicher und zuverlässig und schadet der menschlichen Gesundheit nicht. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen und die Weltgesundheitsorganisation beschränken die tägliche Aufnahme nicht und können als drogenfreies Produkt betrachtet werden.
Biologische Abbaubarkeit
Nachdem es in der Natur durch eine große Menge Wasser verdünnt wurde, wird Natriumcitrat teilweise in Zitronensäure umgewandelt, und beide koexistieren im gleichen System. Zitronensäure wird in Wasser durch die Wirkung von Sauerstoff, Wärme, Licht, Bakterien und Mikroorganismen leicht biodegradiert.
Komplexitätsfähigkeit
Natriumcitrat hat gute Komplexbildfähigkeit für Metallionen wie Ca2+, Mg2+ und andere Metallionen, wie Fe2+ Plasma.
Andere Eigenschaften
Natriumcitrat hat eine ausgezeichnete Löslichkeit, und die Löslichkeit steigt mit der Erhöhung der Wassertemperatur; Natriumcitrat hat eine gute pH-Einstellung und puffernde Eigenschaften. Darüber hinaus hat Natriumcitrat auch ausgezeichnete langsame Gerinnung und Stabilität Eigenschaften
Wenn frisches Blut klinisch genommen wird, wird etwas sterilisiertes Natriumcitrat hinzugefügt, um Blutgerinnung zu verhindern, also Natriumcitrat wird Antikoagulans genannt.
In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie wird es als Aromastoff und Stabilisator verwendet. Natriumcitrat kann in kühlen Getränken verwendet werden, um die Säure zu milden und den Geschmack zu verbessern; es kann in der Braukunst hinzugefügt werden, um die Rolle der Versackungsfunktion zu fördern; Es kann auch als Anti-Saurer-Mittel für Milchprodukte, als Viskositätsverbesserer für die Verarbeitung von Käse- und Fischprodukten und als Süssmittel für Lebensmittel verwendet werden.
In der pharmazeutischen Industrie wird es als Antikoagulans, Phlegmolytikum und Diuretikum eingesetzt.
In der Waschmittelindustrie kann es Natriumtripolyphosphat als Hilfsmittel für ungiftige Reinigungsmittel ersetzen.
Es wird auch in der Brauerei, Injektionslösung, fotografische Medikamente und Galvanik, etc. Verwendet
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