Produktbeschreibung
Fructose ist die häufigste Ketohexose. Seine reine Form erscheint als farblose Kristalle, und seine wässrige Lösung ist eine viskose Flüssigkeit. Fructose ist in Honig und Früchten gefunden und kombiniert mit Glukose zu Saccharose für den täglichen Verzehr zu bilden. Fructose enthält 6 Kohlenstoffatome, ist auch ein Monosaccharid und ist ein Isomer von Glukose. Es gibt in großer Menge in freiem Zustand in Fruchtsäften und Honig. Natürlich vorkommende Fruktose existiert in Form von freier D-Fruktose. Unter natürlichen Bedingungen, Fructose existiert in Form einer öligen viskosen Flüssigkeit und nicht in Form von Kristallen. Form existiert.
Produktparameter
Derzeit sind Fruktoseprodukte zunächst im Lebensmittelbereich als Ersatz für Saccharose erschienen. Fructose-Produkte werden in vielen verwendet
Bereiche der Lebensmittelverarbeitung:
1. Gefrorene Lebensmittel Fructose Süße steigt bei niedrigen Temperaturen, und sein Gefrierpunkt ist niedrig, so dass es eine gute Leistung bei der Kontrolle der Bildung von Eiskristallen. Daher wird es oft in Eis, Eis, etc. Verwendet.Allerdings sollte es bei der Herstellung von Eis mit Saccharose gemischt werden, sonst ist die Gefriergeschwindigkeit langsam.
2. Sport-Getränke und Energy Drinks Es nutzt die Eigenschaften der schnellen Fruktose-Absorption und Stoffwechsel, die schnell Energie für den Körper wieder auffüllen kann. Kristallisierte Fruktose ist die Grundzutat in diesen Getränken. Darüber hinaus ist Fructo-Oligosaccharid ein reiner natürlicher Süßstoff mit gutem Geschmack und geringerem Zuckergehalt als Saccharose. Es kann nicht nur eine gewisse Süße und hohen Ballaststoffgehalt in gewährleisten
Getränke, sondern auch die Kalorien zu reduzieren und Getränke werden nicht dazu führen, dass Blutzucker nach dem Trinken.
3. Pulver-Getränke aus der Dose/feste Pulvernahrung Da kristallisierte Fruktose eine gute Löslichkeit hat, haben ausländische Länder diese Funktion genutzt, um die ursprünglichen pulverförmigen Getränke zu verbessern. Darüber hinaus kann es auch in Pulverform Lebensmittel mit Instant-Anforderungen wie Cornflakes, Haferflocken, etc. Hinzugefügt werden
4. Backwaren Brot ist eine durch Hefe gegärte Nahrung. Hefe verwendet Fruktose und Glukose, um am schnellsten zu fermentieren. Wenn Fructose-Sirup Saccharose ersetzt, verkürzt sich die Gärzeit des Brotes, der Geschmack ist weich und weich und die Haltbarkeit kann verlängert werden.
5. Kandierte Nahrung
Fructose wird in kandierten Lebensmitteln wie konservierten Früchten, Marmeladen, Gelee, Konserven und kandierten Früchten verwendet. Da es einen höheren osmotischen Druck als Saccharose hat, kann es verhindern, dass der Saft aus der Frucht fließt und hilft, den Geschmack der Frucht zu erhalten.
6. Nährwein
In nahrhaften Weinen wie Obst- und Schaumwein,
Fructose ist inzwischen weit verbreitet. Fructose hat eine gute Löslichkeit und verdunkelt nicht den Geschmack des Weines selbst.
| Elementname |
Fruktose |
| Aussehen |
Weißes kristallines Pulver |
| Geruch |
Schmecken süß und geruchlos |
| Klarheit |
Klar |
| Fruktosegehalt (%) |
99,7 |
| Sulfatasche (%) |
0,01 |
| Chlorid (%) |
<0,01 |
| Säure (%) |
0,28 |
| Verlust beim Trocknen (%) |
0,11 |
| Unlösliche Verunreinigungen (mg/kg) |
4 |
| 5-Hydroxymethylfurfural (%) |
0,004 |
| Gesamtzahl der Platten (cfu/g) |
<10 |
| Coliform (cfu/g) |
<30 |
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Geprüfter Lieferant 
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