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Geprüfter Lieferant Zitronensäure Monohydrat erscheint als farblose Kristalle. Leicht löslich in Wasser und Ethanol, leicht löslich in Wasser. Stabil in sauren Lösungen. Es ist ein wichtiger organischer Säurehrohstoff in der Lebensmittelindustrie und wird in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie weit verbreitet.
Da Zitronensäure einen milden und erfrischenden sauren Geschmack hat, wird sie bei der Herstellung von Getränken, Softdrinks, Wein, Süßigkeiten,
Snacks, Kekse, Saft aus der Dose, Milchprodukte und andere Lebensmittel.
| Iitem-Name | Zitronensäure Monohydrat |
| Zeichen | Weiß oder fast weiß, kristallines Pulver, farblose Kristalle oder Granulate. Geruchlos, hat einen stark sauren Geschmack. Effloresces in trockener Luft. Sehr wasserlöslich, frei in Ethanol löslich. |
| Identifikation | Bestanden |
| Aussehen der Lösung | Bestanden |
| Test% | 100,1 |
| Wasser % | 8,69 |
| Leicht Zu Verkohlende Substanzen | Bestanden |
| Sulfatasche (Rückstände bei Zündung)% | 0,02 |
| Sulfat (mg/kg) | <150 |
| Oxalat (mg/kg) | <100 |
| Blei (mg/kg) | <0,05 |
| Arsen (mg/kg) | <0,3 |
| Quecksilber (mg/kg) | <0,5 |
| Aluminium (mg/kg) | <0,2 |
| Schwermetalle (mg/kg) | <5 |
| Bakterielle Endotoxine (IU/mg) | <0,5 |
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