Was ist Laktose ? Laktose in Lebensmittelqualität ist ein Produkt, das durch die Konzentration von Molke hergestellt wird Oder Osmose (ein Nebenprodukt der Produktion von Molkenprotein Konzentrat), die Laktose überlagern, dann die Laktose herauskristallisieren und trocknen. Spezielle Kristallisation, Schleifen und Siebprozesse können verschiedene Laktosentypen mit unterschiedlichen Partikelgrößen produzieren.
Anwendung
Laktose ist weit verbreitet in der Lebensmittelverarbeitung, und die folgenden sind einige häufige Beispiele: 1. Süßigkeiten und Schokolade: Laktose, als Hauptzuckerstoff, wird oft verwendet, um Süßigkeiten und Schokolade zu machen. 2. Kekse und Gebäck: Lactose kann verwendet werden, um die Süße und den Geschmack von Cookies und Gebäck zu regulieren. 3. Milchprodukte: Laktose ist einer der Hauptbestandteile in Milchprodukten, wie Joghurt, Milchsäurebränke, etc. 4. Gewürze: Laktose kann verwendet werden, um verschiedene Gewürze, wie Sojasauce, Tomatensauce, etc. Zu machen 5. Fleischprodukte: Laktose kann verwendet werden, um den Geschmack und die Textur von Fleischprodukten wie Schinken und Würstchen zu verbessern. Zusammenfassend ist Laktose ein gängiger Lebensmittelzusatzstoff, der eine wichtige Rolle in der Lebensmittelverarbeitung spielt
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