CAS-Nr.: | 57-48-7 |
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Formel: | c6h12o6 |
EINECS: | 200-333-3 |
Art: | Fructose kristallin |
Nährwert: | Ernährungs- |
Wirkung: | Süßstoff |
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Kristalline Fructose ist ein verarbeiteter Süßstoff aus Mais, der fast vollständig Fructose ist. Es wird als Süßstoff in Getränken und Joghurts verwendet, wo es den hohen Fruktose-Maissirup (HFCS) und den Tafelzucker ersetzt. Kristalline Fruktose wird geschätzt, um etwa 20 Prozent süßer als Tafelzucker und 5% süßer als hohe Fruktose Maissirup. Dieses Produkt wird häufig in Obst, Konserven, Brot, Kuchen, Cremes, Marmelade, Schokolade und alkoholfreie Getränke.
Analyseelement | Spezifikation | Ergebnis | |||
Aussehen | Weiße Kristalle, frei fließend, keine Fremdkörper | Entspricht | |||
Fructose Assay, % | 98,0-102,0 | Entspricht | |||
Verlust beim Trocknen, % | 0,5 Max | Entspricht | |||
Spezifische optische Rotation | -91,0-93,5 | Entspricht | |||
Rückstände Bei Zündung, % | 0,05 Max | Entspricht | |||
Dextrose % | 0,5 Max | Entspricht | |||
Hydroxymethyfurfural,% | 0,1 Max | Entspricht | |||
Chlorid, % | 0,018 Max | Entspricht | |||
Sulfat,% | 0,025 Max | Entspricht | |||
Arsen, ppm | 1,0 Max | Entspricht | |||
Schwermetall, ppm | 5 Max | Entspricht |
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