CAS-Nr.: | 50-70-4 |
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Formel: | c6h14o6 |
EINECS: | 200-061-5 |
Art: | Sorbitol |
Nährwert: | Ernährungs- |
Wirkung: | Stabilisierung |
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Produktname: Sorbitol Sorbitol ist ein Zuckeralkohol, ein schlecht verdauliches Kohlenhydrat, das entweder in Früchten natürlich vorkommt oder halbkünstlich hergestellt und als kalorienarmer Süßstoff zu verschiedenen kommerziellen Lebensmitteln hinzugefügt wird. Sorbitol ist chemisch ähnlich wie Fructose und Mannitol.andere Namen für Sorbitol: sorbit, Glucitol. Fakten Zur Ernährung: |
I. Spezifikation
Artikelnr
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Testelemente
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Prüfstandards
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Testergebnis
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1
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Aussehen
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Weißes Pulver oder körnig
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Weißes 20-60 Mesh
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2
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Sorbitolgehalt, Ω%
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≥99,0
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99,5
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3
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Feuchtigkeit, Ω %
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≤1,5
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0,35
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4
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Reduzierung Zucker, Ω%
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≤0,3
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0,039
|
5
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Zucker gesamt, Ω %
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≤1,0
|
0,14
|
6
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Verbrennungsrückstand, Ω%
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≤0,1
|
0,01
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7
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PB, mg/kg
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≤1
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<1
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8
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NI, mg/kg
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≤2
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<2
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9
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Chlorid, mg/kg
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≤50
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<50
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10
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Sulfat, mg/kg
|
≤100
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<100
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11
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Gesamtbakterium
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≤100p/g
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<100
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12
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Dickdarmbazillus
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1g nicht vorhanden
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1g nicht vorhanden
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Süßstoff Sorbitol ist ein Zuckerersatz, und wenn es in Lebensmitteln verwendet wird, hat es die INS-Nummer und E-Nummer 420. Sorbitol ist etwa 60% so süß wie Saccharose (Tafelzucker). Sorbitol wird als nährstoffreicher Süßstoff bezeichnet, weil es ernährungsphysiologischer Energie liefert. Es wird häufig in Diät-Lebensmitteln (einschließlich Diät-Getränke und Eis), Minzen, Husten Sirupe und zuckerfreie Kaugummi verwendet. Die meisten Bakterien können Sorbitol nicht als Energiequelle verwenden, aber es kann langsam im Mund durch Streptococcus mutans vergoren werden, eine Bakterienart, die Karies im Gegensatz zu vielen anderen Zuckeralkoholen wie Isomalt und Xylitol verursachen, die als nicht-acidogen gelten. Es kommt natürlich auch in vielen Steinfrüchten und Beeren von Bäumen der Gattung Sorbus vor. |
Gesundheits-, Lebensmittel- und KosmetiknutzungenSorbitol wird in der modernen Kosmetik häufig als Feuchthaltemittel und Verdickungsmittel eingesetzt. Es wird auch in Mundwasser und Zahnpasta verwendet. Einige transparente Gele können wegen ihres hohen Brechungsindex nur mit Sorbitol hergestellt werden. Neben der Verwendung als Zuckerersatz in zuckerreduzierten Lebensmitteln wird Sorbitol auch als Feuchthaltemittel in Keksen und feuchtigkeitsarmen Lebensmitteln wie Erdnussbutter und Fruchtkonserven verwendet. Beim Backen ist es auch deshalb wertvoll, weil es als Weichmacher wirkt und den Stallvorgang verlangsamt. |
Medizinische AnwendungenSorbitol wird auch bei der Herstellung von Softgel-Kapseln verwendet, um Einzeldosen von flüssigen Medikamenten zu speichern. Eine Behandlung für Hyperkaliämie (erhöhtes Blutkalium) verwendet Sorbitol und das Ionenaustauschharz Natriumpolystyrol-Sulfonat. |
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