CAS-Nr.: | 50-70-4 |
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Formel: | c6h14o6 |
EINECS: | 200-061-5 |
Art: | Sorbitol |
Nährwert: | Ernährungs- |
Wirkung: | Stabilisierung |
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Sorbitol ist ein Zuckeralkohol, ein schlecht verdauliches Kohlenhydrat, das entweder in Früchten natürlich vorkommt oder halbkünstlich hergestellt und als kalorienarmer Süßstoff zu verschiedenen kommerziellen Lebensmitteln hinzugefügt wird.
Sorbitol ist chemisch ähnlich wie Fructose und Mannitol.andere Namen für Sorbitol: sorbit, Glucitol.
Fakten Zur Ernährung:
* Kalorien pro Gramm = 2,6
* glykämischer Index (GI) = 9
* Süße, relativ zu Saccharose = 60%
* Netzkrabben = Null
Sorbitol kommt in großen Mengen in Trauben, Pflaumen, Kirschen, Pfirsichen, Äpfeln, Birnen und Aprikosen und in verwandten Fruchtsäften.
I. Spezifikation
Artikelnr
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Testelemente
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Prüfstandards
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Testergebnis
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1
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Aussehen
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Weißes Pulver oder körnig
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Weißes 20-60 Mesh
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2
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Sorbitolgehalt, Ω%
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≥99,0
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99,5
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3
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Feuchtigkeit, Ω %
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≤1,5
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0,35
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4
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Reduzierung Zucker, Ω%
|
≤0,3
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0,039
|
5
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Zucker gesamt, Ω %
|
≤1,0
|
0,14
|
6
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Verbrennungsrückstand, Ω%
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≤0,1
|
0,01
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7
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PB, mg/kg
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≤1
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<1
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8
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NI, mg/kg
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≤2
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<2
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9
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Chlorid, mg/kg
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≤50
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<50
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10
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Sulfat, mg/kg
|
≤100
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<100
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11
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Gesamtbakterium
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≤100p/g
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<100
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12
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Dickdarmbazillus
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1g nicht vorhanden
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1g nicht vorhanden
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