CAS-Nr.: | 149-32-6 |
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Formel: | C4h10o4 |
EINECS: | 205-737-3 |
Art: | Erythritol |
Nährwert: | Ernährungs- |
Wirkung: | Zuckerersatz |
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VERWENDUNG:
1.Erythritol kann in Kuchen, Kekse und Kekse auf einem Niveau von bis zu 10% verwendet werden, um die Backstabilität und Haltbarkeit dramatisch zu erhöhen.
2.Erythritol gibt Backwaren länger Frische und Weichheit. In Backwaren führt die Verwendung von Erythritol zu kompakteren Teig und weicheren Produkten. 3.Less Farbbildung in Backwaren ergibt sich aus der Verwendung von Erythritol.
4.Erythritol hat ein anderes Schmelzverhalten.
5.in Konfektionen ist Erythritol nicht hygroskopisch (absorbiert keine Feuchtigkeit in der Luft), bietet guten Glanz, brechende Eigenschaften und schmelzende Eigenschaften im Mund.
6.Erythritol kristallisiert schnell.
7.in einigen Süßigkeiten wie Fudge und Fondant, Erythritol funktioniert gut mit Maltitol Kristallisation zu steuern. 8.Erythritol funktioniert am besten, wenn fein gemahlen oder pulverisiert, kann aber in seiner kristallinen oder granulierten Form für harte Süßigkeiten verwendet werden.
Elemente | Index |
Aussehen | Weißes kristallines Pulver |
Test (%) | 99,5-100,5 |
Verlust beim Trocknen (%) | <0,2 |
Rückstände auf Zündung (%) | ≤0,1 |
Schwermetall (Pb) | 0,0005 |
Arsen | ≤2,0ppm |
Nicht lösliche Rückstände (mg/kg) | ≤15 |
Pb | ≤1,0ppm |
Glycerin + Ribit (%) | ≤0,1 |
Verringerung Von Zucker (%) | ≤0,3 |
Schmelzpunkt | 119-123 |
PH -Wert | 5,0 ~ 7,0 |
Leitfähigkeit (μs/cm) | ≤20 |
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Allgemeiner Name | Chemischer Name | Spezifikation | CAS-Nr.: |
Erythritol | Erythritol | Aussehen: Granulat/ Pulver Test (auf getrockneter Basis): 99,5-100,5%; Partikelgröße: 14-30 Mesh/30-60 Mesh/100mesh | 149-32-6 |
Allulose | D-Allulose | Aussehen: Sirup / Pulver Test (auf getrockneter Basis): 95 % | 551-68-8 |
RD | Widerstandsfähiges Dextrin | Aussehen: Sirup / Pulver Test (auf getrockneter Basis):≥85 %/ ≥90 %/ ≥95 % | 9004-53-9 |
PD | Polydextrose | Aussehen: Pulver Test: ≥90 % | 68624-04-4 |
ISOMALTULOSE | Isomaltulose | Aussehen: Pulver Test: ≥95 % | 13718-94-0 |
FOS | Fructo-Oligosaccharid | Aussehen: Sirup / Pulver Test (auf getrockneter Basis): ≥55 % / ≥95 % | 308066-66-2 |
XOS | Xylo-Oligosaccharid | Aussehen: Sirup / Pulver Test (auf getrockneter Basis): ≥20 % / ≥35 % / ≥70 % / ≥95 % | 87-99-0 |
GOS | Galacto-Oligosaccharide | Aussehen: Sirup / Pulver Test (auf getrockneter Basis): ≥57 % / ≥70 % / ≥90 % | 6587-31-1 |
IMO | Isomaltose | Aussehen: Sirup / Pulver Test (auf getrockneter Basis): ≥50 % / ≥90 % | 499-40-1 |
Dextrose | Dextrose Wasserlos | Aussehen: Pulver Test: ≥99,5 % | 50-99-7 |
Dextrose Monohydrat | Aussehen: Pulver Test: ≥99,5 % | 5996-10-1 | |
Sucralose | Sucralose | Aussehen: Pulver Test: ≥98%-102% | 56038-13-2 |
Stevia | Stevia | Aussehen: Pulver RA40/ RA50/ RA60/ RA95/RA98/RA99 | 58543-16-1 |
APM | Aspartam | Aussehen: Granulat / Pulver Assay: ≥98%-102% | 22839-47-0 |
MD | Maltodextrin | Aussehen: Pulver DE5-7 / DE10-14 | 9050-36-6 |
KMU | Natriummetabisulfit | Aussehen: Pulver Test: ≥97 % | 7681-57-4 |
VC | Ascorbinsäure | Aussehen: Pulver Test: ≥99%-100,5% | 50-81-7 |
Zitronensäure | Zitronensäure-Monohydrat | Aussehen: Pulver Test: ≥99,5%-100,5% | 5949-29-1 |
Zitronensäure Wasserlos | Aussehen: Pulver Test: ≥99,5%-100,5% | 77-92-9 |
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